Добрый день!

нужен совет тех, кто сталкивался вживую с следующей ситуацией:

есть вытяжная система от оборудования (шкаф на конвейерной линии для обжарки полуфабрикатов в масле)
вентиляционное оборудование с своей задачей полностью справляется, но при этом уносится большое кол-во масла, которое оседает на стенках воздуховодов и забивает вентилятор.
установленные жироулавливающие фильтры (мелкоячеистая сетка в несколько слоев или лабиринтного типа) не справляются.
есть вариант установить электрический фильтр на подобии этого http://www.folter.ru/images/file/fekv.pdf

вопрос: будет ли это работать? производитель фильтра утверждает, что при наших условиях (производительность 5500 м3/ч) их фильтр справится

кто-нибудь использовал подобные фильтра либо что-то подобное, что реально работает?

заранее спасибо

Примерно в такой теме курили "ятаган", посмотрите в эту сторону.

Унос - это потери продукта. Нужен хороший местный отсос, чтобы лишнего не захватывал. А залить любой фильтр можно.

Тот редчайший случай, когда я с Вами, коллега, не согласен! В данном случае топикстартер неверно употребил слово "унос". Вентсистема не "срывает" масло с поверхности сковроды (или на чем там этот полуфабрикат жарится). Масло в виде паров (аэрозоля) витает в воздухе над местом жарки и вентсистема его удаляет вместе с воздухом. Это нормально. По-моему, электростатический фильтр вполне может решить задачу. Или по совету уважаемого vadim999 посмотрите в поиске "ятаган". Вопрос в другом. Допустим, тот или иной фильтр масло уловил и вентилятор не забивается. Хотя, думаю, что вряд ли. Так или иначе, но определенный "проскок" масла будет. Поэтому надо предусмотреть вентилятор с откидным рабочим колесом для удобства чистки. А как быть с воздуховодами до фильтра? На них масло оседает не хуже, чем на фильтре. Их то все равно придется чистить и мыть, предусмотрев соответствующие лючки. Как-то так, вкратце. Аркадий

Свой вывод я сделал так: автор говорит, что система справляется. В переводе это обычно значит, что работает с большим запасом.

Дальше уже тонкости - масляный туман, который действительно туман, нужно в местном отсосе сконденсировать подсасываемым воздухом, и основную массу осадить в виде капель. Если этого не сделать, то туман сконденсируется сам, где будут условия, что, скорее всего, и происходит.

2-х годовой систематический "проскок" может привести к нешуточному разбалансу вентилятора. Все остальное правильно - нормальные ППР, иногда с разборкой воздуховодов, а вин-тов точно. С учетом фактической ситуации.

Вы имеете ввиду что-то вроде такого принципа? Разбавлять горячий холодным?

http://www.halton.ru/halton/ru/cms.nsf/fil...file/kvf_ru.pdf

За ссылку отдельное спасибо.
Но судя по текстам, это более относится как-бы к оране труда (фронтальная завеса между поваром и оборудованием (мангал, тандыр), индивидуальные "форсунки"). Ну, а крантиль (F), просто поверг в восхищение. Вобщем для для экзотической стряпни более!!!, нежели - "европейской". Забил в "мозК" компа, вслед за ссылкой автора темы, последнее более симпатишно для массовых случаефф.

Ссылку не смотрел, некогда. Это штучная работа, наладка местного отсоса на эффективность. Отдельная подача не нужна.